Healthiest Food
참치(Tuna),다랑어류
고등어과에 속하는 물고기로 통조림이나 회, 냉동식품으로 인기있는 어종이다.
◎ 주요 영양성분과 역활.
→ tryptophan(트립토판) - 동물과 사람의 성장에 필요한 필수 아미노산.
→ selenium - 노화방지를 위한 항산화작용.
→ protein - 단백질.
→ vitamin B3 (niacin) - 펠라그라의 예방, 혈액순환촉진.
→ vitamin B6 (pyridoxine) - 아미노산의 생성과 분해, 단백질의 합성 및 분해.
→ vitamin B1 (thiamine) - 비타민B₁결핍증(각기병)의 예방.
→ phosphorus - 인.
→ magnesium - 심장병과 뇌졸증 등 순환기계 질환의 발생에 깊숙이 관여하는 미네랄.
→ omega 3 fatty acids(오메가3 지방산) - 혈액 찌꺼기를 녹여주어 체외로 배출시킴으로써 동맥경화와 같은 혈관질환이나 심장질환에 매우 좋다.
◎ recipe
1. [메론소스 참치스테이크]
2. [케이퍼,포도소스 참치스테이크]
3. [시어드 투나(살짝 그으른 참치)]
4. [시어드 투나(실란트로,라임,소이,아보카도를 곁드린)]
5. [지중해식 참치레시피]
6. [크런키 아보카도와 참치스테이크]
7. [참치회]
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