Healthiest Foods
퀴노아, 낀와(Quinoa)
쌀보다 작은 둥근 모양으로 단백질 ·녹말 ·비타민 ·무기질이 풍부하여 영양면에서 우유에 버금가는 곡물. 잉카제국의 ‘슈퍼곡물’로 불리던 퀴노아는 일부 농가에서 자급자족으로 명맥만 유지해왔다. 그러나 지금은 유럽 ·미국 ·일본에서 건강식품으로 인기를 얻고 있고, 쌀 다음가는 주요식량원, 또는 대체식물원으로 부상하고 있다.
◎ 주요 무기질과 역활.
→ manganess(망간)-효소를 활성화하는 촉매작용.
→ magnesium - 마그네슘.
→ iron - 철.
→ tryptophan(트립토판) - 동물과 사람의 성장에 필요한 필수 아미노산.
→ copper - 구리.
→ phosphorus(인) - 뼈와 치아를 튼튼하게 해주며 지빙,단백질,탄수화물의 이용율을 높혀주는 기능.
◎ recipe(조리법)
1. http://www.savvyvegetarian.com/vegetarian-recipes/basic-quinoa.php#
[Cooking Quinoa]
2. http://allrecipes.com/recipe/avocado-qu ··· ail.aspx
[Avocado Quinoa Salad]
3. http://allrecipes.com/recipe/robins-qui ··· ail.aspx
[Quinoa with Mushrooms and Spinach]
4. http://www.edining.ca/viewrecipe.asp?ID=1929
[Quinoa with Moroccon Winter Squash and Carrot Stew]
5. http://blog.fatfreevegan.com/2007/04/ca ··· noa.html
[Caribbean Beans and Quinoa]
6. http://www.101cookbooks.com/archives/wa ··· ipe.html
[Warm and Nutty Cinnamon Quinoa]
7. http://cheatykitchen.com/index.php/2008 ··· ecipe%2F
[Cheaty’s Favourite Quinoa Recipe]
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