Healthiest Foods
귀리, 광맥
광맥(麥)이라고도 불리며 녹말을 함유한 식용식물이다. 귀리는 서늘한 온대지역에서 자라며, 주로 껍질을 벗기고 납작하게 눌러서 오트밀을 만들거나 빻아서 쿠키나 푸딩을 만든다. 
◎ 주요 영양성분과 역활.
→ manganess(망간)-효소를 활성화하는 촉매작용.
→ selenium(셀레늄) - 노화방지를 위한 항산화작용.
→ tryptophan(트립토판) - 동물과 사람의 성장에 필요한 필수 아미노산.
→ phosphorus(인) - 뼈와 치아를 튼튼하게 해주며 지빙,단백질,탄수화물의 이용율을 높혀주는 기능.
→ vitamin B1(Thiamin) - 음식물 대사과정에 필수, 세포 기능 발휘를 위한 에너지 생성, 신경자극전달에 관여.
→ dietary fiber(식이 섬유) - 수분의 흡수 팽창, 소화관 운동 촉진, 변비예방, 비만과 당뇨병 예방 및 치료에 이용.
→ magnesium - 마그네슘
→ protein - 단백질
◎ recipe
1. http://www.quakeroats.com/cooking-and-r ··· %3D11833
[Spicy Oat Crusted Chicken with Sunshine Salsa]
2. http://www.quakeroats.com/cooking-and-r ··· id%3D499
[Oatmeal Raisin Cookies]
3. http://www.hamlynsoats.co.uk/recipes040001.htm
[Oatmeal Bread]
4. http://www.sailusfood.com/2007/12/24/ch ··· es%2F%23
[Eggless Oats-Cocoa Cookies]
5. http://dietrecipesblog.com/2008/03/09/b ··· ories%2F
[Blueberry Oat Muffins]
6. http://www.theonlinerecipebox.com/whole ··· ead-2%2F
[Whole Wheat Oat Bread]
7. http://chefinyou.com/2009/02/oats-roti- ··· -bite%2F
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