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캘프(해조류)
캘프는 다시마목 다시마과에 속하는 대형 갈조류의 총칭으로 원래는 미국 태평양 연안에 생육하는 대형 갈조류를 지칭하였으나 넓은 의미로는 해조류를 통칭하는 말로 쓰인다.
♤ 켈프(해조류) ; Kelp, Sea vegetables
⊙ 캘프의 영양소 ;
→ iodine(요오드,아이오다인) - 신체에 필요한 무기질 중의 하나로 체내의 요오드 총량 중 75% 정도가 갑상선에 있다. 체내에 요오드의 양이 부족하면 갑상선기능저하증이 나타날 수 있고 아이오다인(아이오딘)보충제 등을 과다섭취하면 갑상선기능항진증이 나타날 수 있다.
→ vitamin K - 기름에 용해되는 지용성 비타민이며 혈액응고에 필수적인 비타민으로 항출혈성 비타민으로 불린다.
→ folate (folic acid : 엽산) - 핵산을 합성하고 적혈구를 생성하는 데 꼭 필요하다. 엽산이 결핍되면 만성설사, 설염, 구각염 외에 자극성 등의 신경증상을 보인다.
→ magnesium - 마그네슘
→ calcium(칼슘) - 인체에는 필수적인 무기염류로 인산과 결합하여 뼈나 이에 함유되어 있고 각종 생리작용에 참여한다.
→ iron - 철
→ tryptophan(트립토판) - 동물과 사람의 성장에 필요한 필수 아미노산.
◎ recipes(조리법)
1. 캘프와 돼지고기수프 2. 캘프 해조류 튀김 3. 캘프 녹두수프
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