Healthiest Foods
마 늘(Garlic)
백합과의 여러해살이풀로 높이는 60~100㎝정도로 자란다. 특유의 냄새가 있다. 성분은 알리신이며 강한 살균력이 있다. 생으로 먹거나 여러 가지 조리에 향신조미료로 쓴다. 서아시아가 원산지이다.
→ manganess(망간)-효소를 활성화하는 촉매작용
→ vitamin B6 (pyridoxine) - 아미노산의 생성과 분해, 단백질의 합성 및 분해, 세포의 성장
→ vitamin C (ascorbic acid) - 괴혈병의 예방. 콜라겐을 합성 그리고 질병에 대해 체내의 면역성을 길러준다.
→ tryptophan(트립토판) - 동물과 사람의 성장에 필요한 필수 아미노산
→ selenium(셀레늄) - 노화방지를 위한 항산화작용.
→ phosphorus(인) - 뼈와 치아를 튼튼하게 해주며 지빙,단백질,탄수화물의 이용율을 높혀주는 기능.
→ vitamin B1(Thiamin) - 음식물 대사과정에 필수, 세포 기능 발휘를 위한 에너지 생성, 신경자극전달에 관여.
→ copper - 구리
→ protein - 단백질.
◎ recipes(조리법)
1. http://happyhomemaker88.wordpress.com/2008/03/24/570/
[Garlic Bread or Garlic Toasts]
2. http://whatscookingamerica.net/rstgarlic.htm
[Roast Garlic]
3. http://kidscooking.about.com/od/dinnerr ··· oves.htm
[Chicken with 40 Cloves of Garlic]
4. http://garlicrecipe.net/garlic-pasta-recipe/
[Garlic Pasta]
5. [Photo] http://www.channel4.com/food/recipes/po ··· p_3.html
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