Healthiest Foods
옥수수(Corn)
서양에서는 옥수수를 끓이거나 또는 옥수수속을 구운 다음 크림을 발라 탄옥수수 또는 가루로 만들며 옥수수 푸딩, 옥수수죽, 폴렌타, 프라이팬에 구운 과자, 옥수수빵, 스크래플 등으로 요리한다. 옥수수는 세계적으로 가장 널리 분포하는 식용 작물 중 하나로 밀 다음으로 경지면적이 넓다.
◎ 주요 영양성분과 역활.
→ vitamin B1(Thiamin) - 음식물 대사과정에 필수, 세포 기능 발휘를 위한 에너지 생성, 신경자극전달에 관여.
→ dietary fiber(식이 섬유) - 수분의 흡수 팽창, 소화관 운동 촉진, 변비예방, 비만과 당뇨병 예방 및 치료에 이용.
→ vitamin C (ascorbic acid) - 괴혈병의 예방. 콜라겐을 합성 그리고 질병에 대해 체내의 면역성을 길러준다.
→ phosphorus(인) - 뼈와 치아를 튼튼하게 해주며 지빙,단백질,탄수화물의 이용율을 높혀주는 기능.
→ manganess망간)-효소를 활성화하는 촉매작용.
→ vitamin B5 (Pantothenic Acid) - 항스트레스 비타민으로서 부신피질호르몬과 아드레날린의 생성을 촉진한다. 불면증 예방.
◎ recipe
1. http://allrecipes.com/recipe/easy-speed ··· ail.aspx
[Easy, Speedy Corn Muffins]
2. http://www.recipezaar.com/bisquick-toas ··· s-107548
[Bisquick Toaster Corn Cakes]
3. http://www.recipezaar.com/Corn-Onion-and-Corn-Rolls-583
[Corn, Onion and Corn Rolls]
4. http://www.samai.in/recipes/snacks-noru ··· ipe-dish
[Baby corn manchurian]
5. http://au.lifestyle.yahoo.com/b/home-be ··· fritters
[Corn & Ricotta Fritters]
6. http://www.womansday.com/Recipes/Corn-Bread-Recipe
[Corn Bread]
7. http://whippedtheblog.com/2007/07/27/wh ··· ocado%2F
[White Corn Chowder with Shrimp and Avocado ]
8. http://www.bbcgoodfood.com/recipes/4706 ··· -chowder
[Corn, chive & prawn chowder]
- 오호스블로그 광고 -
댓글을 달아 주세요