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'healthy_food'에 해당되는 글 57건

2012년 02월 08일 감자 - 비타민c,b6,구리,칼륨,망간,트립토판,식이섬유 함유식품
2012년 01월 31일 양파 - 크롬,비타민C,식이섬유,망간,몰리브데넘 등의 영양소 함유
2012년 01월 26일 올리브- 철,비타민E,식이섬유,구리 등 무기질 함유식품
2012년 01월 21일 갓(머스타드그린)- 비타민K,A,C,엽산,망간등의 미네랄성분 함유식품
2012년 01월 05일 표고버섯- 미네랄(철),비타민C,단백질,식이섬유의 영양소 함유
2012년 01월 03일 양송이-셀레늄,리보프라빈,니아신,트립토판,판토테닉산,칼륨,티아민,피리독신,엽산등의 영양소 함유
2012년 01월 02일 리크: 망간,비타민C,철,엽산,비타민B6(피리독신)의 영양소 함유
2011년 12월 29일 청 완두: 비타민K,C,A,망간,식이섬유,티아민,엽산,트립토판,인,피리독신,단백질,니아신,마그네슘,리보프라빈,구리,철,아연,칼륨의 영양소함유
2011년 12월 28일 펜넬(회향)-비타민C,식이섬유,칼륨,망간,엽산,몰리브데넘,인,칼슘,마그네슘,철,구리,비타민B3의 영양소 함유
2011년 12월 26일 청대콩(푸른콩); 비타민K,C,A,B2,망간,식이섬유,칼륨,엽산,트립토판,철,칼슘,인,단백질,오메가3지방산,니아신등의 영양소함유
2011년 12월 22일 케일: 비타민K,A,C,망간,식이섬유,구리,트립토판,칼슘,피리독신,칼륨,철,마그네슘,엽산,인,리보프라민,비타민E,B3의 영양소함유
2011년 12월 14일 마늘-망간,피리독신(비타민B6),비타민C,트립토판,셀레늄,인,티아민,구리,단백질의 영양소함유
2011년 12월 13일 가지-식이섬유,칼륨,망간,비타민B1,B6,엽산,마그네슘,트립토판,니아신의 영양소 함유
2011년 12월 12일 오이 : 비타민C,몰리브데넘,비타민A,칼륨,망간,엽산,식이섬유,트립토판,마그네슘의 영양소 함유
2011년 12월 12일 콜라드그린; 비타민K,A,C,망간,엽신,칼슘,식이섬유,트립토판,칼륨,비타민B6,B2,E,마그네슘의 영양소함유
2011년 12월 12일 셀러리; 비타민k,c,칼륨,엽산,식이섬유,몰리브데넘,망간,비타민B6,칼슘,티아민,마그네슘,비타민A,B2철,인 등의 영양소함유,
2011년 12월 10일 콜리플라워; 비타민C,K,엽산,칼륨,식이섬유,트립토판,오메가3지방산,망간,비타민B5,B2,B1의 영양소함유식품
2011년 12월 10일 당근 - 비타민A,K,C,식이섬유,칼륨,비타민B6,망간,몰리브데넘,비타민B1,B3,인,마그네슘,엽산의 영양소함유
2011년 12월 10일 건강식품 - 양배추: 비타민K,C,식이섬유,망간,비타민B6,엽산,오메가3지방산,비타민B1,B2,A,칼륨등의 영양소함유
2011년 12월 10일 건강식품 - 방울다다기양배추(식물): Vitamin K,C,A,엽산,망간,식이섬유,칼륨,비타민B6,트립토판등의 영양소 함유
2011년 12월 09일 브로콜리; 비타민C,K,A,엽산,트립토판,피리독신,리보프라빈,인 등의 영양소함유식품
2011년 12월 09일 피망 - 비타민C,A,B6,식이섬유,몰리브덴,비타민E 등의 영양소함유, 조리법소개
2011년 12월 09일 사탕 무의 영양성분과 레시피
2011년 12월 08일 아보카도; 비타민K,식이섬유,칼륨,엽산,비타민B6,C등의 영양분 함유식품
2011년 12월 08일 아스파라거스; 비타민k,엽산등 비타민과 미네랄이 풍부한 야채류
2011년 12월 07일 세계인의 건강음식 - 홀 위트, 통밀(곡물)
2011년 12월 07일 세계인의 건강음식 - 스펠트, 스펠트 밀(곡물)
2011년 12월 06일 세계인의 건강음식 - 호밀(곡물)
2011년 12월 06일 세계인의 건강음식 - 퀴노아,퀸와(곡물)
2011년 12월 06일 세계인의 건강음식 - 귀리, 광맥

감자 - 비타민c,b6,구리,칼륨,망간,트립토판,식이섬유 함유식품

healthy_food 2012년 02월 08일 14시 34분

Healthiest Foods

감자(Potatos)

감자는 세계에서 네 번째로 많이 생산되는 곡물로 원산지는 남미 안데스 지역인 페루와 북부 볼리비아로 알려져 있다.

주로 온대 지방에서 재배하며 덩이줄기를 식용한다. 감자에서 식용하는 부위를 흔히 고구마처럼 "뿌리"부분인 것으로 알고 있으나 사실 줄기가 변하여 만들어지는 것으로 고구마의 뿌리와는 근본적으로 생성 원인이 다르다.

⊙ 감자의 영양소 ;

→ vitamin C (ascorbic acid) - 괴혈병의 예방. 콜라겐을 합성 그리고 질병에 대해 체내의 면역성을 길러준다.

→ vitamin B6 (pyridoxine) - 아미노산의 생성과 분해, 단백질의 합성 및 분해, 세포의 성장.
→ copper - 구리

→ potassium(칼륨) - 나트륨 이온과 함께 세포막에서 신경과 근섬유의 전기화학적 자극을 전달하고, 세포로부터의 음식물 섭취와 노폐물 제거 기능의 균형을 유지시킨다. 하지만 체내에 존재하는 칼륨의 양이 너무 적거나 많으면 위험하다.

→ manganess(망간)-효소를 활성화하는 촉매작용.
→ tryptophan(트립토판) - 동물과 사람의 성장에 필요한 필수 아미노산.

→ dietary fiber(식이 섬유) - 수분의 흡수 팽창, 소화관 운동 촉진, 변비예방, 비만과 당뇨병 예방 및 치료에 이용.

◎ recipes(조리법)
1. 감자양념볶음 2. 생선과 감자스튜 3. 디종겨자,로즈마리로 양념한 감자구이
4. 감자샐러드
[photo] http://tinyfarmblog.com/tag/colorado-potato-beetle/

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양파 - 크롬,비타민C,식이섬유,망간,몰리브데넘 등의 영양소 함유

healthy_food 2012년 01월 31일 10시 16분

Healthiest Foods

양파(Onions)

양파는 서아시아 또는 지중해 연안이 원산지라고 추측하고 있다.

양파는 주로 비늘줄기를 식용으로 하는데, 비늘줄기에서 나는 독특한 냄새는 이황화프로필·황화알릴 등의 화합물로 생리적으로 소화액 분비를 촉진하고 흥분·발한·이뇨 등의 효과가 있다.

또한 비늘줄기에는 각종 비타민과 함께 칼슘·인산 등의 무기질이 들어 있어 혈액 중의 유해 물질을 제거하는 작용이 있다.

⊙ 양파의 영양소 ;

→ chromium(크롬) - 혈당과 인슐린을 조절하는 기능의 미네랄. 콜레스테롤, 지방질, 단백질 대사에 관여.

→ vitamin C (ascorbic acid) - 괴혈병의 예방. 콜라겐을 합성 그리고 질병에 대해 체내의 면역성을 길러준다.

→ dietary fiber(식이 섬유) - 수분의 흡수 팽창, 소화관 운동 촉진, 변비예방, 비만과 당뇨병 예방 및 치료에 이용.

→ manganess(망간)-효소를 활성화하는 촉매작용.
→ molybdenum(몰리브데넘) - 체내의 생리작용을 진행. 당이나 지질의 대사작용을 돕기도 하며 여성의 임신에도 필요한 물질.

→ vitamin B6 (pyridoxine) - 아미노산의 생성과 분해, 단백질의 합성 및 분해, 세포의 성장.
→ tryptophan(트립토판) - 동물과 사람의 성장에 필요한 필수 아미노산.
→ folate (folic acid : 엽산) - 핵산을 합성하고 적혈구를 생성하는 데 꼭 필요하다. 엽산이 결핍되면 만성설사, 설염, 구각염 외에 자극성 등의 신경증상을 보인다.

→ potassium(칼륨) - 나트륨 이온과 함께 세포막에서 신경과 근섬유의 전기화학적 자극을 전달하고, 세포로부터의 음식물 섭취와 노폐물 제거 기능의 균형을 유지시킨다. 하지만 체내에 존재하는 칼륨의 양이 너무 적거나 많으면 위험하다.
→ phosphorus(인) - 뼈와 치아를 튼튼하게 해주며 지빙,단백질,탄수화물의 이용율을 높혀주는 기능.
→ copper - 구리

◎ recipes(조리법)
1. 양파튀김. 2. 양파잼. 3. 양파크림. 4. 양파피클

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올리브- 철,비타민E,식이섬유,구리 등 무기질 함유식품

healthy_food 2012년 01월 26일 09시 20분

Healthiest Foods

올리브(Olives)

올리브는 물푸레나무과의 식물로서 열매가 올리브기름과 피클을 만드는 데 이용된다.

지중해지방이 원산이고 잎이 작고 단단하며 비교적 건조에 강하기 때문에 스페인과 이탈리아 등의 지중해 지역에서 널리 재배된다.

⊙ 올리브의 영양소 ;

→ iron - 철
→ vitamin E - 생식기능 및 근기능 유지, 항산화기능에 관여하며 부족하면 생식기능저하, 무정자, 유산, 불임증, 빈혈, 근육위축 현상이 일어난다.

→ dietary fiber(식이 섬유) - 수분의 흡수 팽창, 소화관 운동 촉진, 변비예방, 비만과 당뇨병 예방 및 치료에 이용.

→ copper - 구리

◎ recipes(조리법)
1. 이태리식 올리브튀김
2. 그리스식 샐러드와 올리브
3. 올리브 피클

[photo] http://candyaddict.com/blog/2007/04/02/ ··· candy%2F
http://emp.byui.edu/satterfieldb/olive% ··· ture.htm

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갓(머스타드그린)- 비타민K,A,C,엽산,망간등의 미네랄성분 함유식품

healthy_food 2012년 01월 21일 11시 14분

Healthiest Food

갓, 머스타드 그린

* 갓, 청색 갓 (Mustad Greens, Brassica juncea, Indian mustard and leaf mustard)

줄기와 잎은 적당한 매운 맛과 상쾌한 맛이 있다. 갓은 추위를 견디고 난 다음에 수확을 하면 맛을 더하게 된다.

채소와 그밖의 용도로 널리 재배하고 있다. 씨는 향신료나 거담, 신경통 등의 약재로 이용한다.

⊙ 갓의 영양소 ;

→ vitamin K - 기름에 용해되는 지용성 비타민이며 혈액응고에 필수적인 비타민으로 항출혈성 비타민으로 불린다.

→ vitamin A - 점막조직과 난치성 피부질환과 만성적인 감염증 및 눈병을 치료한다.
vitamin C (ascorbic acid) - 괴혈병의 예방. 콜라겐을 합성 그리고 질병에 대해 체내의 면역성을 길러준다.

→ folate (folic acid : 엽산) - 핵산을 합성하고 적혈구를 생성하는 데 꼭 필요하다. 엽산이 결핍되면 만성설사, 설염, 구각염 외에 자극성 등의 신경증상을 보인다.

→ manganess(망간)-효소를 활성화하는 촉매작용

→ vitamin E - 생식기능 및 근기능 유지, 항산화기능에 관여하며 부족하면 생식기능저하, 무정자, 유산, 불임증, 빈혈, 근육위축 현상이 일어난다.

→ tryptophan(트립토판) - 동물과 사람의 성장에 필요한 필수 아미노산.
dietary fiber(식이 섬유) - 수분의 흡수 팽창, 소화관 운동 촉진, 변비예방, 비만과 당뇨병 예방 및 치료에 이용.

→ calcium(칼슘) - 인체에는 필수적인 무기염류로 인산과 결합하여 뼈나 이에 함유되어 있고 각종 생리작용에 참여한다.

→ potassium(칼륨) - 나트륨 이온과 함께 세포막에서 신경과 근섬유의 전기화학적 자극을 전달하고, 세포로부터의 음식물 섭취와 노폐물 제거 기능의 균형을 유지시킨다. 하지만 체내에 존재하는 칼륨의 양이 너무 적거나 많으면 위험하다.

→ vitamin B6 (pyridoxine) - 아미노산의 생성과 분해, 단백질의 합성 및 분해, 세포의 성장.
→ protein - 단백질
→ copper - 구리.

→ phosphorus(인) - 뼈와 치아를 튼튼하게 해주며 지빙,단백질,탄수화물의 이용율을 높혀주는 기능.
→ iron - 철
→ vitamin B2 (riboflavin) - 항산화, 신경기능강화, 탄수화물과 아미노산의 산화와 관련된 물질대사에 관여.

→ magnesium - 마그네슘
→ vitamin B1(Thiamin) - 음식물 대사과정에 필수, 세포 기능 발휘를 위한 에너지 생성, 신경자극전달에 관여.
→ vitamin B3 (niacin) - 펠라그라(피부염,설사,치매)의 예방, 혈액순환촉진.

◎ recipes(조리법)
1. 살짝 볶은 갓과 닭고기
2. 훈제칠 면조와 갓
3. 중국식 갓요리
4. 갓을 곁들인 다진 훈제송어살
5. 갓과 으깬 곡류 그리고 새우를 재료로한 요리

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표고버섯- 미네랄(철),비타민C,단백질,식이섬유의 영양소 함유

healthy_food 2012년 01월 05일 13시 03분

Healthiest Foods

표고버섯

표고 또는 표고버섯(참나무버섯)은 느타리과에 속하는 버섯으로, 봄부터 가을에 걸쳐 밤나무·떡갈나무 등의 죽은 나무에 기생하거나 저절로 자란다.

한국·일본·중국에서는 생표고 또는 건표고를 버섯 중에서 으뜸가는 상품의 식품으로 이용한다.

⊙ 표고버섯의 영양소 ;

→ iron - 철
→ vitamin C (ascorbic acid) - 괴혈병의 예방. 콜라겐을 합성 그리고 질병에 대해 체내의 면역성을 길러준다.

→ protein - 단백질
→ dietary fiber(식이 섬유) - 수분의 흡수 팽창, 소화관 운동 촉진, 변비예방, 비만과 당뇨병 예방 및 치료에 이용.

◎ recipes(조리법)
1. 카레와 유기농 씨앗을 얹은 표고
2. 시금치,고구마와 표고 샐러드
3. 스테이크와 표고를 곁드린 샐러드
4. 표고버섯, 김치볶음밥
5. 아스파라거스,표고를 곁드린 소고기볶음
6. 표고,소고기산적
7. 포토- 표고버섯

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